NEW RELEASE ! 今回新たにラ・フォレスタ農園のウシュウシュ・ダイナミックファーメンテーションを新入荷!

Coffee Beans
COE
Guatemala El Injerto Bourbon Natural
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  • 200g
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COE で何度も優勝歴のあるグアテマラ で最も有名な農園。良質な味わいブルボンのナチュラル製法を入荷しました。ワインのような果実味と余韻がお好きな方に。余韻の先に春の訪れの情景を感じられるような心地良さがあります。

エル・インフェルト農園は、グァテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)にあります。コーヒー栽培エリアは、250ヘクタールあります。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有しています。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、100万本以上の木を1本1本目視で健康状態のチェックを行っています。その為樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。苗床から移された若木には、ミミズに食べさせたコーヒーの果肉を肥料として使用するなど、木が強く根付くよう細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされております。1粒1粒豊かな酸を持ちパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

良いコーヒーを生産する為に、アギーレ氏の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有します。エル・インフェルト農園のブルボン種は特有の豊かなフレーバーがあり、透明感がありながら濃い甘味・酸味を併せ持ち、後口には程長く心地よい余韻が楽しめます。

このエル・インフェルト・ウノ農園はグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するコーヒーといえます。

Flavour
風味
Grape, Plum, Apple
グレープ、プラム、アップル
Origin
生産国
Guatemala
グアテマラ
Region
地域
Huehuetenango
ウエウエテナンゴ
Farm
農園
El Injerto Uno
エル イン フェルト ウノ
Variety
品種
Bourbon
ブルボン
Altitude
標高
1,500-2,000m
Process
精選方法
Natural
ナチュラル
Roast
焙煎度
Medium Light
ミディアムライト