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Coffee Beans
COE
Limited
Guatemala El Injerto I Bourbon Natural
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昨年も人気だったグアテマラの名農園エルインヘントのブルボンナチュラルの新豆をお届けします。
グアテマラのナチュラル製法なので甘い珈琲を飲みたい時には是非お選びください。
昨年より更にクリーンで、フルーティーな味わいが際立っています。

エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)に位置し、敷 地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が 16-28°Cと冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明 確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコ ーヒーを生み出します。
農園は大変良く手入れされており、100万本以上の木を1本1本目視で健康状態のチェックを行っています。 その為樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。苗床から移された若木には、ミミズに食べさ せたコーヒーの果肉を肥料として使用するなど、木が強く根付くよう細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの 天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。
収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後約72 時間かけて発酵熟成させ、クリーンで豊かな酸が生成されます。発酵後、山から流れてくる豊富な湧き水で洗浄します。 こうして1粒1粒豊かな酸を持ち綺麗に仕上がったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。
また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。 良いコーヒーを生産する為に、アギーレ氏の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守ら れたコーヒーは素晴らしい味わいを有します。エル・インヘルト農園のブルボン種は特有の豊かなフレーバーがあり、透明感 がありながら濃い甘味・酸味を併せ持ち、後口には程長く心地よい余韻が楽しめます。
このエル・インヘルト・ウノ農園はグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて毎年上位に入賞しており、まさ にグァテマラの頂点に位置するコーヒーといえます。

Flavour
風味
Grape, Plum, Apple
グレープ、プラム、アップル
Origin
生産国
Guatemala
グアテマラ
Region
地域
Huehuetenango
ウエウエテナンゴ
Farm
農園
El Injerto I
エル イン フェルト ウノ
Variety
品種
Bourbon
ブルボン
Altitude
標高
1,500-2,000m
Process
精選方法
Natural
ナチュラル
Roast
焙煎度
Medium Light
ミディアムライト