チリキ県ボケテ・エルサルト地区の標高約1,850mに位置する Don Eduardo Estate にて生産されたロットです。生産者の Harold Sabin 氏は、Savage Coffees にて10年以上オペレーションを統括し、数々の受賞歴を持つ生産者チームの一員として知られています。2017年に植樹したグリーンチップ・ゲイシャを丁寧に育て上げ、シングルエステートとして高い評価を獲得してきました。
本ロットはナチュラルプロセスに カーボニック・マセレーション（CM） を組み合わせ、CO₂を活用した発酵管理により、ゲイシャ品種の持つフローラルさと果実味を立体的に引き出しています。Savage Coffees が確立した先進的なプロセシング手法の中でも、特に品質基準の高いロットとして位置づけられています。
ライトロースト仕上げにより、シトラスの明るい酸、ハニーの甘さ、ジャスミンの花のような香りが清らかに重なり、透明感ある余韻が長く続きます。
希少品種ゲイシャ、卓越した処理技術、そして受賞多数の生産者による確かな品質が調和した、特別なカップです。
Flavour
風味
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Citrus, Honey, Jasmine
シトラス、ハニー、ジャスミン |
Origin
生産国
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Panama
パナマ |
Region
地域
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Boquete
ボケテ |
Farm
農園
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Don Eduardo
ドン エドゥアルド |
Variety
品種
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Geisha
ゲイシャ |
Altitude
標高
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1,850m |
Process
精製方法
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Natural Carbonic Maceration
ナチュラル カーボニック マセレーション |
Roast
焙煎度
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Light
ライトロースト |
