このロットは、アナエロビック ナチュラル精製という、限られた生産者だけが手がける特別な方法で処理されています。密閉された環境で酸素を遮断し、慎重に発酵をコントロールすることで、豆本来の個性を引き出し、明るく繊細な酸味と華やかな香りを生み出します。
乾燥工程は、温度や湿度を厳密に管理しながら、時間をかけて丁寧に進められます。その結果、口に広がるのは、爽やかなシトラスとレモンの風味、そしてふんわりと漂う白い花のようなフローラルな香りです。透明感のある味わいとともに、イエルガチェフェならではの気品と複雑さを感じていただけます。
手間と時間を惜しまず仕上げられたこのロットは、日本国内では当店だけの限定品です。ぜひ味わいをご体感ください。
焙煎より 14~21 日間エイジングしていただくと豆本来の味をお楽しみいただけます。
Aging for 14~21 days after roast for the best experience.
Flavour
風味
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Citrus, Lemon, White Floral
シトラス、レモン、ホワイトフローラル |
Origin
生産国
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Ethiopia
エチオピア |
Region
地域
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Yirgacheffe
イルガチェフェ |
Farm
農園
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Koke Shalaye
コケ シャレイ |
Variety
品種
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Heirloom
エアルーム |
Altitude
標高
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1,900m |
Process
精製方法
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Anaerobic Natural
アナエロビック ナチュラル |
Roast
焙煎度
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Light
ライト |
