この度SÖT COFFEE ROASTERでは関西学院高等部の探究授業にて、コーヒーとラテアートを通じた文化発信ワークショップを実施しました。
今回の探究は、「抹茶を日本の若者に、そして海外の人たちに発信するにはどうしたらよいか？」という問いからスタートしました。
これまで海外留学生向けのティーパーティーなどを実施する中で、「文化を体験してもらうだけで終わってしまう」という課題にも向き合い、次の発信方法として注目したのが、世界中で親しまれているコーヒーとラテアートです。
ワークショップでは、まず「一杯のコーヒーができるまで」をテーマに、コーヒー豆の産地や特徴、豆に関わる多くの人の仕事や想いについて学んでいただきました。
さらに、抽出時のお湯の温度や時間、道具によって味わいが変化することをお伝えし、実際にコーヒーの抽出やミルクとの合わせ方、ラテアートにも挑戦していただきました。
また、コーヒーを提供する上で大切にしている「丁寧さ」「相手を思いやる気持ち」「空間づくり」についてもお伝えしました。味だけではなく、相手を想像し、その人にとって心地よい時間をつくることの大切さについても考えていただきました。
こうしたコーヒー文化や日本のおもてなしについて学んでいただいた上で、「世界で親しまれている喫茶文化の中に抹茶を取り入れ、新しい形で日本文化を伝えられないか」という視点から、皆さん自身にアイデアを考えていただきました。
我々もコーヒーを通して学びや対話を重ねながら、学生の皆さんの探究に伴走させていただきました。
一杯のコーヒーを入り口に、世界の文化に触れ、あらためて日本文化の魅力や可能性について考える、とても有意義な時間となりました。
これからもSÖT COFFEE ROASTERは、コーヒーを通じた学びや交流を通して、次世代の国際交流や文化発信につながる場をつくって参ります。
