チロソ Fansの皆さま新たなチロソ豆をリリースします。シトラス、マンゴー、ピーチが織りなすハーモニー。高らかな余韻が心地よく続くSÖT Sweetsな甘い一杯！是非お試しください。
チロソ本来の魅力を引き出す、ウラオのテロワールと若き生産者の情熱。本ロットは、コロンビア・アンティオキア県ウラオ地区に位置するフィンカ・ラス・マニャニータスで育まれました。チロソはウラオ発祥の希少品種であり、この土地の標高や冷涼な気候、肥沃な土壌が果実感と香りのポテンシャルを最大限に引き出しています。
収穫後は24時間のチェリー状態での好気性発酵を経て、パルピングの後に約72時間の発酵が加えられ、味わいに奥行きと透明感が加わります。精製はウォッシュドプロセスによってクリーンさを際立たせており、チロソ特有の柑橘系の酸とトロピカルな甘みが美しく調和します。
若き生産者ダニーロは10代で農園を引き継いだ新世代のコーヒー農家です。カッピングで出会った彼のロットは、数ある中でも特にクリーンでフローラルな香りが際立っていました。まだ若い農園ながら、その品質の高さと可能性は圧巻です。
フィンカ・ラス・マニャニータスは標高2,018メートルに位置し、「朝のひととき」の名の通り、静けさと清らかさを感じさせる味わいに満ちています。
Flavour
風味
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Citrus, Mango, Peach
シトラス、マンゴー、ピーチ |
Origin
生産国
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Colombia
コロンビア |
Region
地域
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Urrao, Antioquia
ウラオ、アンティオキア |
Farm
農園
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Finca Las Mañanitas
フィンカ ラス マニャ二タス |
Variety
品種
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Chiroso
チロソ |
Altitude
標高
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2,018m |
Process
精製方法
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Washed
ウォッシュド |
Roast
焙煎度
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Light
ライト |
