祝 SOT 6 周年 New Releases! 限定ロットの新豆など続々登場。是非ご覧ください。 SOT 6th Anniversary Line-up is getting updated!
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グジはオロミア地方の一部で、エチオピア南方のゲデオ県 (SNNPF) という、コーヒーで有名なイルガチェフェの隣に位置する地域です。ここは急勾配で緑多く、標高 2,000m 上の多くのコーヒーが育つ豊かな土地です。グジのコーヒーはかつて、シダモに分類されました。しかし、最近は新しく導入された ECX 発送センターによって、グジのユニークなプロフィールと個性的な属性を広く認知させるきっかけを担い、グジ独自の名前で知られる様になりました。 ここで育つコーヒーの品種は昔からエチオピアの伝統的な品種であり、10,000 種もの品種が自然の中で育っていると考えられています。 このコーヒーは 72 時間以下のアナエアロビック製法 (嫌気性発酵製法) を実施し、その複雑で特別な過程は、甘く、活気に満ちた芳香のあるコーヒーの代表的な例となります。レモングラスのような爽やかな風味。みずみずしい果実味と後口にはチョコレートのようなまろやかな甘さを感じます。
