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Coffee Beans
Limited
Colombia Finca Los Tres Mosqueteros Washed
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フィンカ・ロス・トレス・モスケテロス – COE 2020優勝農園

フェリペとレオナルド・エナオは初代のコーヒー生産者であり、コロンビア各地のファームを巡る中、輸出業者での勤務を経て業界に参入しました。この2人に加わったのが、彼らの生涯の友人ホルヘ・クエヤールです。ホルヘは兄弟に農学、加工、品質管理に関する洞察を提供しています。農園名「ロス・トレス・モスケテロス」は、「三銃士」という意味であり、その名にふさわしく、3人の創設者に由来します。

収穫時には、コーヒーは丁寧に収穫され、直ちに果肉を除去し、発酵させるために送られます。これには、5日間収穫された実が供給される大型タンクが使用されます。新しい実の絶え間ない追加により、pHレベルが高く保たれ、発酵プロセスの理想的な一貫した気候条件が提供されます。この管理された発酵は5日間続き、コーヒーの実の分解を助け、通常酢味のカップにつながる酢酸の生成を防ぎます。ウッラオの通常よりも寒い気候のおかげで、これが可能となり、ロス・トレス・モスケテロスで実現されています。

Flavour
風味
Mandarin, Kiwi, Peach
マンダリン、キウイ、ピーチ
Origin
生産国
Colombia
コロンビア
Region
地域
Antioquia
アンティオキア
Farm
農園
Finca Los Tres Mosqueteros
フィンカ ロス トレス モスケテロス
Variety
品種
Bourbon Chiroso
ブルボン チロソ
Altitude
標高
2,050m
Process
精選方法
Washed
ウォッシュド
Roast
焙煎度
Medium Light
ミディアムライト