Coffee Beans
COE
Colombia El Paraiso Anaerobic Lychee
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大人気のライチロットが再入荷!収穫後のプロセスは標高1,930mに位置する El Paraiso 農園で行っています。ピーチの華やかな酸味と甘み、ライチティーのような香り高いフラワリーで爽やかな余韻が続きます。

嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で36時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後40時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。

Flavour
風味
Lychee, Peach, Jasmine
ライチ、ピーチ、ジャスミン
Origin
生産国
Colombia
コロンビア
Region
地域
Cauca
カウカ
Farm
農園
El Paraiso
エル パライソ
Variety
品種
Castillo
カスティージョ
Altitude
標高
1,700m
Process
精選方法
Double Anaerobic Washed
ダブル アナエロビック ウォッシュド
Roast
焙煎度
Light
ライト