人気の中国雲南再入荷！
ご要望の多かった雲南が再入荷しました。
この機会に是非。
台湾珈琲をお好きな方にも気に入っていただけるような中国らしい芳香なティーフレーバーをお楽しみいただけます。ライチやジャスミン、ピーチの余韻が口いっぱいに広がります。
雲南省北部の徳広（デーホン）に位置する Yuan Yi Yuan（源一原）コーヒーファームからお届けするスペシャルティコーヒー。今回は徳広熱帯作物研究所と協力し、コーヒー専用の酵母を使用したハニープロセスを採用しました。徳広熱帯作物研究所は毎年、コーヒー品種の改良や苗の育成に専念するとともに、コーヒープロセスにも重点を置いています。
今回のハニープロセスでは、まず完熟したコーヒーチェリーを収穫し、洗浄した後にコーヒーパルプを除去します。通常、除去されたコーヒーパルプは肥料やカスカラティーとして利用されますが、今回の精製処理では除去されたコーヒーパルプを回収し、ミュシレージのついたパーチメントコーヒーと一緒に水の入れたタンクに入れます。同時にコーヒー専用の酵母を投入し、150時間発酵させます。発酵が終わりましたら洗浄せずにそのまま乾燥段階に入ります。
Flavour
風味
|
Lychee, Jasmine, Peach
ライチ、ジャスミン、ピーチ |
Origin
生産国
|
China
中国 |
Region
地域
|
Yunnan, Dehong
雲南、デホン |
Farm
農園
|
YUAN YI YUAN Farm
ユアン・イー・ユアン農園 |
Variety
品種
|
Catimor P4 (7963) |
Altitude
標高
|
1,400-1,580m |
Process
精製方法
|
Yeast Fermentation Honey
イーストファーメンテーション ハニー |
Roast
焙煎度
|
Light
ライト |
