【新入荷!!】2021年秋 NEW BEANS登場のご紹介

年間平均気温約23.3度、ちょうどよい気温と湿度と霧、風光明媚な台湾花蓮の瑞穗．舞鶴台地がはぐくむ農園直輸入・完全無農薬の台湾産コーヒー。この度日本初入荷となります。 台湾のテロワールを感じさせる上質な甘みと旨みを是非楽しみください。

台湾・花蓮瑞穂の南、舞鶴茶園は、日本統治時代に台湾総督府が派遣した日本人・國田正二氏がアラビカコーヒーの樹を植えて以来、天皇御用達のコーヒーとして、1940年代まで、年間20万kgの生産量がありました。「舞鶴」と言う地名は日本統治時代につけられ、日本統治時代に天皇に飲んでもらう珈琲を作るために日本の舞鶴から専門家がやってきて珈琲栽培を始めたことに由来しています。 「花蓮の瑞穂」というエリアは、「台南の東山」、「雲林の古坑」と並び、日本統治時代から始まる台湾の三大珈琲産地として知られており、花蓮No.1評価も得ています。舞鶴茶園の二代目廖夫妻は、コーヒー栽培にも力を入れ、阿美族伝統衣装をまとった夫人のイラスト共に公主はお姫様を意味し、公主珈琲・プリンセスコーヒーと呼ばれています。

Flavour 風味: Blueberry, Almond, Lychee ブルーベリー、アーモンド、ライチ
Origin 生産国: Taiwan 台湾
Region 地域: Hualien Ruisui 花蓮瑞穂
Farm 農園: Wuhe Cha Yuan 舞鶴茶園
Variety 品種: Typica ティピカ
Altitude 標高: 250m
Process 精選方法: Natural ナチュラル
Roast 焙煎度: Medium Light ミディアム ライト

【COLOMBIA CAUCA EL PARAISO ANAEROBIC TROPICAL コロンビア カウカ エル パライソ アナエロビック トロピカル】

SÖT 海外直輸入！大人気のライチロット、ローズティーロットに続きトロピカルが入荷！ マンゴー、パパイヤ、パイナップルのジューシーな余韻が続くどこまでも SÖT で甘い一杯をお楽しみください。 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で36時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後40時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

Flavour 風味: Mango, Papaiya, Pineapple, Wine マンゴー、パパイヤ、パイナップル、ワイン
Origin 生産国: Colombia コロンビア
Region 地域: Cauca カウカ
Farm 農園: El Paraiso エル・パライソ
Variety 品種: Castillo カスティージョ
Altitude 標高: 1,700m
Process 精選方法: Double Anaerobic Fermentation ダブルアナエロビックファーメンテーション
Roast 焙煎度 Light ライト

ただいまハロウィンキャンペーンも実施中です。
新しい季節も甘く華やかな SÖT BEANS であたたかなコーヒータイムをお過ごしください。

SÖT Online Store でのご来店お待ちしております。