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Coffee Beans
NEW
Colombia La Victoria Ethiopian Washed
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コロンビアから直輸入され、日本国内では SÖT COFFEE でのみお召し上がりいただける珈琲です。

「ラ・ビクトリア農園」は、コロンビアのサンタマリアとパレルモ地域の麓に位置するグループロットです。この特別な Ethiopia Heirloom の品種は、エチオピアからコロンビアへ実験的に輸入されたものです。

コーヒーチェリーは手作業で丁寧に摘み取られ、選別されます。未熟な豆や緑色の豆は、ウォッシュドプロセスのために取り除かれます。その後、これらのチェリーは密閉された袋に2日間保存され、その地域に特有の微生物が豊富に含まれた浸出液が収集されます。

次に、コーヒーはパルプ除去され、浸出液と共にタンク内で48時間発酵。発酵後、湧水で洗浄され、アフリカンベッドで13〜15日間乾燥されます。このプロセスにより、ユニークな風味が生まれ、エチオピアンコーヒーの魅力を最大限に引き出しています。

このコーヒーはミディアムライトローストで、風味はレモン、ハニー、アプリコットの特徴を持っています。

Flavour
風味
Lemon, Honey, Apricot
レモン、ハニー、アプリコット
Origin
生産国
Colombia
コロンビア
Region
地域
Palermo, Huila
パレルモ、ウイラ
Farm
農園
La Victoria
ラ ビクトリア
Variety
品種
Ethiopian Heirloom
エチオピアン エアルーム
Altitude
標高
1,750m
Process
精製方法
Washed
ウォッシュド
Roast
焙煎度
Medium Light
ミディアムライト

Coffee Review レビュー(公式ページ

Blind Assessment
Gently sweet-tart, cocoa toned. Tamarind, cocoa powder, red apple, amber, freesia in aroma and cup. Bright, juicy acidity; crisp, velvety mouthfeel. Tamarind and cocoa powder lead in the quiet finish.

Bottom Line
An inviting Colombia washed anaerobic with leading notes of sweet-tart fruits and crisp cocoa powder with amber-like resiny aromas.