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Colombia La Sierra Red Bomb コロンビア ラ・シエラ レッドボム

Colombia La Sierra Red Bomb

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コロンビアから直輸入！

120時間のダブルアナエロビックファーメンテーション。RED BOMB という名前にふさわしい、ベリーの豊かな甘み、フルーティーな香りが口いっぱいに広がり、コニャックのような余韻が続きます。

コーヒーチェリーを二重に発酵させてこのコーヒーを作りました。最初にコーヒーチェリーをオープンタンクで 120 時間発酵させ、次にパルプを取り除き、さらに50時間発酵させ、最後に洗浄します。これにより、発酵プロセス中に生成された酵母やラクトバクテリアと相互作用し、コーヒーチェリーから種子に甘さを浸透させることができます。

Flavour
風味 		Cognac, Berry, Cacao Nibs
コニャック、ベリー、カカオニブ
Origin
生産国 		Colombia
コロンビア
Region
地域 		Risaralda
リサラルダ
Farm
農園 		La Sierra
ラ・シエラ
Variety
品種 		Castillo, Caturra
カスティージョ、カトゥーラ
Altitude
標高 		1500-1700m
Process
精製方法 		Double Anaerobic Washed
ダブル アナエロビック ウォッシュド
Roast
焙煎度 		Light
ライト