Colombia El Paraiso Anaerobic Lychee コロンビア エル パライソ アナエロビック ライチ 2026 NEW CROP HAS ARRIVED!
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コロンビアから直輸入！
120時間のダブルアナエロビックファーメンテーション。RED BOMB という名前にふさわしい、ベリーの豊かな甘み、フルーティーな香りが口いっぱいに広がり、コニャックのような余韻が続きます。
コーヒーチェリーを二重に発酵させてこのコーヒーを作りました。最初にコーヒーチェリーをオープンタンクで 120 時間発酵させ、次にパルプを取り除き、さらに50時間発酵させ、最後に洗浄します。これにより、発酵プロセス中に生成された酵母やラクトバクテリアと相互作用し、コーヒーチェリーから種子に甘さを浸透させることができます。
