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Coffee Beans
Kenya Gathaithi
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収穫は完全完熟チェリーのセレクトピッキングによって行われ、収穫同日中にGathaithi Wet Millに持ち込まれます。この際、完熟チェリーのみをプロセスするために質の悪いチェリーは取り除かれます。チェリーはパルピングされた後、ミューシレージを取り除くために一晩醗酵工程をとります。醗酵後は水路を通ってタンクに運ばれ、そこでパーチメントは洗われて少しの間水に漬けられます。その後アフリカンベッドにて乾燥工程をとりますが、乾燥時間は気候や温度、他の生産処理中のコーヒーの量などによって調整されます。乾燥工程中は継続して異物・質の悪いパーチメントの除去や、均一に乾燥させるための撹拌が行われています。

ジューシーなオレンジやパイナップルの甘み豊かな風味が広がり、夏の太陽を感じさせるような明るい酸味の華やかな味わい。アイスコーヒーにしても爽やかにお召し上がりいただけます。


Flavour
風味
Blood orange, Pineapple, Cassis
ブラッドオレンジ、パイナップル、カシス
Origin
生産国
Kenya
ケニア
Region
地域
Nyeri County
ニエリ
Farm
農園
Gathaithi Wet Mill
ガタイティ ウェット ミル
Variety
品種
SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Altitude
標高
1,720m
Process
精選方法
Washed
ウォッシュド
Roast
焙煎度
Medium Light
ミディアムライト