{"product_id":"colombia-las-flores-pink-bourbon-condor-fermentation-washed","title":"Colombia Las Flores Pink Bourbon Condor Fermentation Washed コロンビア ラス フローレス ピンクブルボン コンドル ファーメンテーション ウォッシュド","description":"\u003cp\u003eLas Flores は、コロンビア・ウイラ県 Acevedo に根ざし、30年以上にわたり家族で育てられてきた農園です。現在の品質を支える中心人物は Johan Vergara と Diego Vergara。両親が16ヘクタール、約18,000本の木から始めたこの農園は、家族の継続的な努力によって、現在では48,000本を超えるコーヒーの木を育てる生産拠点へと発展しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e兄弟は明確に役割を分担しており、Johan は栽培、発酵、乾燥プロセスの研究と改良を担い、Diego は品質管理と生産全体のマネジメントを担当しています。先進的な精製で注目される一方、彼らの根底にあるのは、ウイラのテロワールを最大限に表現しながら、一貫性、トレーサビリティ、再現性を備えた卓越したコーヒーを生み出すという姿勢です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットは、完熟チェリーを手摘みし、フローテーション選別を行った後、36時間の嫌気性発酵、12時間のオキシデーション、デパルプ後の2回目となる36時間の嫌気性発酵へと進みます。さらに2回の洗浄を経て、50度の湯によるサーマルショックを施し、最後は温度管理された環境で36時間の機械乾燥で仕上げられます。複数の発酵段階と洗浄工程を組み合わせることで、香味の強さだけでなく輪郭の整ったクリーンさも狙った設計です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップには、レモンキャンディの明るさ、マンダリンオレンジのやわらかな果実味、アールグレイティーを思わせる香りの線、そしてジャスミンやフローラルな余韻が重なります。浅煎りによって、Pink Bourbon の透明感と、この農園らしい発酵設計の精密さが、軽やかで洗練された印象として表れます。\u003c\/p\u003e","brand":"SOT Coffee Roaster","offers":[{"title":"豆 \/ 150g","offer_id":45115568259272,"sku":null,"price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆 \/ 300g","offer_id":45115568292040,"sku":null,"price":6620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0249\/4781\/8544\/files\/Colombia_Las_Flores_Pink_Bourbon_Condor_Fermentation_Washed_150g.jpg?v=1781255376","url":"https:\/\/www.sotcoffee.com\/products\/colombia-las-flores-pink-bourbon-condor-fermentation-washed","provider":"SOT Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}