{"product_id":"colombia-la-miel-wush-wush-dynamic-natural","title":"Colombia La Miel Wush Wush Dynamic Natural コロンビア ラ ミエル ウシュウシュ ダイナミック ナチュラル","description":"\u003cp\u003e「ラ・ミエル農園」は2015年に設立され、エキゾチックな品種を集めた“コーヒーの庭園”というコンセプトのもとで運営されています。農園主ミゲル・バルボアは地域コミュニティのリーダーとしても知られ、La Argentina 協会の代表を務め、持続可能なコーヒー栽培の普及に尽力しています。彼は2013年から「Colors of Nature」チームや科学研究機関「La Cereza」に参加し、農家の教育や精製プロトコルの開発にも携わっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットは La Cereza プロセッシングセンターで処理され、完熟したチェリーは水に浸けられて異物や未熟豆を取り除いた後、サイズや色で丁寧に選別されます。均一に熟したチェリーだけを選び抜き、バイオリアクター内で酸素を極限まで制限した低酸素環境下に置かれます。温度・酸素・pH・糖度・アルコール値をすべての工程でモニタリングしながら、農園内から分離された微生物を段階的に投入し、発酵をコントロール。この独自手法が「ダイナミックナチュラルプロセス」と呼ばれる所以です。発酵は最長300時間におよび、その後は3日間直射日光で乾燥させた後、日陰のアフリカンベッドで30日近くじっくりと乾燥されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップからは、シトラスのような明るさに加え、赤い果実のようなジューシーな酸味と芳醇なワインのような奥行きを感じることができます。繊細さと華やかさが共存するウシュウシュをぜひご体験ください。\u003c\/p\u003e","brand":"SOT Coffee Roaster","offers":[{"title":"豆 \/ 150g","offer_id":44792699584712,"sku":null,"price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆 \/ 300g","offer_id":44792699617480,"sku":null,"price":6620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0249\/4781\/8544\/files\/2025_Bag_Colombia_La_Miel_Wush_Wush_Dynamic_Natural_f37fd33f-b7dd-4f21-990f-39bf451f6ecb.jpg?v=1762750246","url":"https:\/\/www.sotcoffee.com\/products\/colombia-la-miel-wush-wush-dynamic-natural","provider":"SOT Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}