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Colombia Cauca El Paraiso Anaerobic Rose Tea
コロンビア カウカ エル パライソ アナエロビック ローズティー
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ライチロットに引き続き、ローズティーロットが入荷！軽やかなメロンやピーチを思わせるどこまでも続く甘い余韻をお楽しみください。
収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。
チェリーの状態で36時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後40時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。
水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。
乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。
Flavour
風味 |
Rose Tea, Melon, Peach
ローズティー、メロン、ピーチ |
Origin
生産国 |
Colombia
コロンビア |
Region
地域 |
Cauca
カウカ |
Farm
農園 |
El Paraiso
エル・パライソ |
Variety
品種 |
Castillo
カスティージョ |
Altitude
標高 |
1,700m |
Process
精選方法 |
Double Anaerobic Fermentation
ダブルアナエロビックファーメンテーション |
Roast
焙煎度 |
Light
ライト |
