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収穫されたチェリーは小規模生産者たちによって Kiandu Wet Mill に持ち込まれます。持ち込まれたチェリーはパルピングされた後、ミューシレージを分解するために発酵槽にて水無しで18~24時間醗酵工程をとります。醗酵工程を終えたコーヒーは水路にて洗われ、一晩水に漬けられます。その後アフリカンベッドにて、気候や温度によって7~15日程乾燥させます。
力強さの中にも、クリーンで上品な甘みが続きます。後口にはジューシーなシトラスの瑞々しい心地良さを感じます。
